Брусничний пиріг із заварним кремом
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйце 3 шт;
- Цукор 90 г;
- Борошно 90 г;
- Какао 3 ст. л.
Заварний крем:
- Молоко 300 мл;
- яєчні жовтки-3 шт.;
- цукор ванільний 1 ч. л.;
- цукрова пудра-3 ст. л.;
- Борошно 3 ст. л.
Желе:
- брусниця свіжа 1 ½ склянки;
- цукор 1 ст. л.;
- ягідне желе 1 упаковка.
Спосіб приготування:
Духовку розігріти до 200 градусів. Збити 3 яйця і поступово всипати цукор, збити. Борошно змішати з какао і просіяти. Акуратно перемішати зверху вниз. Форму прокласти папером для випічки, вилити тісто і випікати 20 — 25 хвилин. Дістати бісквіт, вийняти з форми і дати охолонути.
Для крему: Насипте в каструлю цукор, ванільний цукор, налийте молоко. Поставте на вогонь, розмішайте, щоб цукор розчинився. У великій мисці змішайте жовтки з борошном і пудрою.
Як тільки молоко почало кипіти вилийте в жовтки. Маса трохи загусне. Перелийте все назад в каструлю і поставте на вогонь. Енергійно заважайте і стежте, щоб суміш не закипіла. Коли крем загусне, зніміть з вогню. Остудіть.
Бісквіт можна просочити (я не просочувала), викласти крем, зробивши бортики. Готуємо желе, як зазначено на упаковці. Знімаємо з вогню і залишаємо його буквально хвилин на 5, що б воно не застигло. Виливаємо наше желе в ягоди, які вже змішані з цукром.
Викладаємо поверх крему, вирівнюємо, все треба робити швидко, т. к. желе швидко схоплюється. Відправляємо в холодильник на кілька годин.