Запіканка з фаршем, картоплею і кабачками
Список необхідних інгредієнтів:
Картопля – 2 кг;
- Фарш – 500 гр;
- Кабачки – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Помідори – 2-3 штуки;
- Сир – 150 гр;
- Сметана – 200 гр;
- Масло вершкове – 100 гр;
- Олія рослинна;
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати запіканку з картоплею, фаршем і кабачками:
1. Картоплю очищаємо, нарізаємо і викладаємо в каструлю з холодною водою. Потім, ставимо на плиту, солимо і варимо до готовності.
2. Кабачки натираємо на крупній тертці і викладаємо в друшляк. Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб пішов сік.
3. У сковороду вливаємо олію і нагріваємо. Викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо близько 5 хвилин. Слідом додаємо фарш, смажимо ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Кабачки терті добре віджимаємо, весь зайвий сік піде через друшляк. Потім, викладаємо масу в сковороду до фаршу, перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин, після чого знімаємо сковороду з вогню.
5. З картоплі зливаємо практично всю воду і розминаємо в пюре. Потім додаємо вершкове масло.
6. Форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину картопляного пюре і рівномірно розподіляємо.
7. Другим шаром викладаємо, обсмажений з кабачками, фарш. Потім, знову шар картопляного пюре.
8. Помідори миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Рівномірно розподіляємо по поверхні картопляного пюре.
9. Змащуємо помідори сметаною, посипаємо тертим сиром і рубаною зеленню. Ставимо деко в розігріту до 180° духовку на 25-30 хвилин.
10. Коли запіканка зарум’яниться, її можна виймати з духовки і подавати до столу. Приємного апетиту!
Якщо для запіканки використовується картопляне пюре, то кабачки краще натерти на тертці (як в рецепті). Якщо в запіканці картоплю скибочками, то і кабачки нарізають таким же способом