Заварне дріжджове тісто для пиріжків печених
Інгредієнти:
- 650 г борошна;
- 250 мл води;
- 250 мл молока;
- 3 курячих жовтка;
- 55 мл рослинного масла;
- 25 г цукру;
- 6 г солі;
- 2 чайні ложки сухих дріжджів або 50 грамів свіжих.
Покрокова інструкція приготування тіста для пиріжків в духовці:
- З’єднати 100 г борошна, цукор і сіль. Залити олією. Склянку води закип’ятити і відразу залити їм отриманий склад.
- Розмішати, поки не стане однорідним. Трохи остудити.
- Приєднати до теплої суміші дріжджі. Налити склянку теплого молока, додати жовтки.
- Просіяти 550 г борошна і залити цією рідиною. Вимішують м’яке тісто.
- Потрібно зробити його еластичним і пружним. Воно повинно бути гладким і не буде липнути до долонь. Для цього руки змащують маслом. Іноді може знадобитися додаткова борошно для присипки.
- Готове тісто ділять на шматочки за розміром пиріжків і залишають їх на 5 хвилин під рушником перед готуванням.