Здобне дріжджове тісто, як пух
Кефір у складі випічки – гарантія довгої м’якості та свіжості виробів.
Оцініть рецепт здобного дріжджового тіста на кисломолочної основі.
Продукти:
- кефір – 1 склянка;
- олія – 0,5 склянки;
- мука в/с – 3 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- пакетик сухих дріжджів – 11 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Порядок дій:
- Довести на вогні до +35-40 0С суміш з кефіру і масла, посолити, додати цукор.
- Всипати дріжджі в борошно, влити тонким струменем кефірну суміш.
- Замісити тісто.
- Масу накрити серветкою з бавовни, залишити в теплі на півгодини.
- Сформувати вироби з начинкою, викласти на деко, почекати 10-15 хвилин.
- Обмазати вироби сирої яєчною масою, відправити в духовку.
- Піч до рум’яної скоринки при температурі +180 0С.
Здобна дріжджова ідеальна основа для піци, пирогів. Якщо рецепт додати більше цукру, вийде відмінна база для булочок.
Кілька рекомендацій про те, як випікати смачний десерт в духовці:
- готуйте вироби при температурі 160-180 0С;
- розміщуйте їх в центрі металевого листа, щоб вони пропеклися рівномірно і не підгоріли;
- перед тим, як відправити заготовки в піч, залиште їх «відпочити» на чверть години. За цей час пампушки ще більше піднімуться;
- не відкривайте дверцята духовки, поки випічка не підрум’яняться: тісто може опуститися від холодного повітря;
- пиріжки, булочки готуються в середньому 20-25 хвилин, короваї – 40 хвилин і більше.
Тісто – благодатний матеріал для кулінарних експериментів. Введіть в нього товчені горіхи, мак, родзинки, цукати, і звичні страви моментально знайдуть нові смаки. Приємного чаювання!