Зелений борщ з ревенем по-угорськи
Простий, смачний літній суп з щавлю і листя ревеню. У ньому відчувається невелика солодкість буряків, а також кислинка щавлю з делікатним смаком ревеню. А для того, щоб борщ був щільніше, готуємо його на курячому бульончике з додаванням картоплі.
Інгредієнти
- Курячий окорочок — одна шт.
- Щавель — пучок
- Листя ревеню — півтора-два аркуша
- Картопля — три-чотири шт.
- Буряк — одна шт.
- Яйця — дві шт.
- Лавровий лист — одна-дві шт.
- Перець чорний горошком — шість-сім
- Масло вершкове — сорок г
- Зелень петрушки і кропу — ½ пучка
- Зелена цибуля — два стебла
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Сметана
Приготування
Курку залити трьома літрами води, довести до закипання, зменшити вогонь. Кинути лавровий лист, а також перці горошком. Варити бульйон 35-40 хвилин. Після цього курку вийняти, відняти м’ясо від кісток, потім повернути м’ясо в бульйончик. Буряк порізати або натерти соломкою. Спассировать на підігрітому маслі. Зменшити вогонь, налити 1-2 ополоника бульйону, потім тушкувати під кришкою двадцять хвилин.
Картоплю порізати кубами і викласти в бульйон. Варити п’ятнадцять хвилин. Додати в бульйон буряк і варити п’ять хвилин. З листя ревеню прибрати прожилки. Щавель порізати, а також листя ревеню. Зелений цибулька порізати кільцями. Дрібно нарізати кріп. Додати всі в борщ. Довести до закипання.
Збити яйця і налити в борщ. Посолити за бажанням. Довести до кипіння і загасити вогонь. Дати борщу настоятися п’ятнадцять хвилин. Подавати зі сметаною. Присипати свіжою зеленню, а також свіжомеленим перцем. Славного апетиту!