Секрети приготування
Люди поділяються на два типи — ті, хто люблять зелений борщ, а також ті, хто його ще не відчував. До якого б типу ви не ставилися, секрети по виготовленню зеленого борщу знадобляться так само якщо ви збираєтеся зробити зелений борщ вперше, і у випадку, якщо ви готуєте його щотижня. Оскільки завжди вдосконалювати свої вміння! Ці маленькі хитрощі і прості секрети, підготовлені редакцією Smach.com.ua дадуть можливість вам приготувати розкішний зелений борщ!
- Разом зі щавлем вживайте шпинат і зелений цибулька — наріжте їх і додавайте в самому кінці. Таке поєднання зелені додасть борщу виключно цікавий смак. Шпинат «забере» зайву кислоту у щавлю, а щавель до того ж додасть шпинату м’якості в смаку.
- У разі, якщо ви не зважаєте шанувальником шпинату або вам важко його роздобути, є спосіб простіше — різні кулінари додають у зелений борщ кропиву — вона дає виразності всій структурі страви. Для того, щоб вона не «щипалась», до шинкування, помийте її у воді 70-80 градусів.
- Для того, щоб яйця оптимально зварилися і добре почистилися, слід опустити їх у вируючу воду (яйця не можуть бути відразу з вашого холодильника, інакше вони розтріскаються від різкого перепаду температур) і готувати 10-15 хвилин. Після цього захлестните їх прохолодною водою — так ви почистіть їх швидко і без особливих проблем.
- Зелений борщ слід подавати як гарячим, так і прохолодним, саме тому він є річним — така страва допоможе охолонути в спекотний сонячний день.
- Традиційний смак зеленого борщу неможливо замінити рівноцінними за смаковими властивостями продуктами. Але можна оформити його більш дієтичним: у разі, якщо ви бажаєте залишити у рецепті яйця, слід замінити картоплю на селера або огірки, у разі, якщо ж рецепт без яєць, додайте більше картоплі, отже, сам борщ заправляйте нерафінованою олією.
- Є ще один цікавий секрет — замість того додавати щавель безпосередньо в борщ, слід змішати його в блендері з охладившимся бульйоном і сметаною, потім додавати в тарілки вже перед подачею на стіл.
Для початку досить, чи не так? Ви і самі в силах придумати свої секрети як приготувати зелений борщ неповторним. Не бійтеся експериментувати і славного вам апетиту!