5. Простий рецепт маринованої пекінської капусти
На будь-якому святковому столі хочеться бачити хоча б одне блюдо, яке буде трохи відрізнятися від інших своєю пікантністю і легким пряним присмаком. Іншими словами, завжди хочеться чогось маринованого. Так чому б не приготувати чудову соковиту закуску, яка буде радувати своєю гостротою хрускотом і соковитістю?
Готувати на вечерю бажано з ранку, щоб у пекінкі було достатньо часу увібрати в себе аромат спецій.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 0,5 кг
- Морква – 0,1 кг.
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Сухий мелений коріандр – ½ ч. л.
- Соняшникова олія — 70 мл
- 6% оцтова есенція – 2 ч. л.
- Сіль, цукор – по 1 ч. л.
- Мелені чорний і червоний перець, паприка – за смаком
Приготування:
1. Закуска повинна бути великими шматочками, щоб її було зручно наколювати на вилку. Тому капусту нарізаємо квадратами шириною по 4 сантиметри.
2. За допомогою тертки для корейських салатів подрібнюємо соломкою моркву.
3. Часникові зубчики рубаємо максимально дрібно ножем. Але якщо не хочете з ними довго возитися, то пропускаємо через прес.
4. З’єднуємо всі інгредієнти подрібнені і посипаємо коріандром. Щоб все це добре просочилося, готуємо теплий розсіл: у невеликій каструлі або глибокій металевій чашці з’єднуємо масло з цукром і сіллю, а потім вливаємо оцет. Трохи нагріваємо, щоб сипучі компоненти розчинилися. Заливаємо цією сумішшю овочеву нарізку і, перемішавши, залишаємо в холодильнику на 6 годин.
Бажано кожну годину перемішувати, щоб маринад проник в кожен листочок пекінкі.
Приємного апетиту!