Засолювання черевець форелі
Якщо ж вам подобається трохи жирнуватий смак черевець форелі, то їх можна не пускати для приготування юшки, а теж смачно засолити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 500 р. черевної частини форелі;
- 1 ст. л. морської солі;
- 1 ч. л. чорного перцю;
- 1 ч. л. цукру;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1 лавровий лист.
Приготування:
- Черевця форелі можна не мити.
- За допомогою гострого ножа для оброблення риби акуратно відокремити шкіру від м’якоті.
- Філе в скляний або емальований посуд.
- Додати цукор, сіль, спеції і перемішати.
- Укласти черевця щільним шаром.
- Накрити тарілкою і поставити під вантаж.
- Накрити посуд фолькой або харчовою плівкою, щоб зберегти вологу.
- Відправити черевця в холодильник на 12 годин.
- Після закінчення часу в посуді з рибою з’явиться велика кількість соку. Його виливати не варто. У ньому черевця зберігаються довше.
- Блюдо готове.
- Солоний делікатес перед подачею до столу варто обдати водою, щоб видалити надлишки солі і спецій, і промакнуть серветкою.