Рецепт фрикадельок з фаршу з підливою досить простий у приготуванні і не займає багато часу. Саме з цієї причини практично в кожній кухні різних країн присутня схоже блюдо. Підійде не тільки на кожен день, але і на свята.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою в духовці

Відмінним варіантом для вечері є фрикадельки з печерицями. Кращий смак і аромат розкриваються під час підготовки в духовці.

Продукти:

• фарш (курячий) – 800 р.;
• печериці – 400 р.;
• сіль і перець – за смаком;
• базилік – 1-2 гілочки;
• яйця – 1 шт.;
• білий перець – за смаком;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сік томатний – 100 мл;
• майонез – 70 р.;
• вода – 3-4 ст. л.;
• петрушка – на-віч.

Спосіб приготування:

• Необхідно взяти розморожений заздалегідь фарш додати спеції, а після гарненько перемішати.
• Печериці промиваються під проточною холодною водою і дрібно подрібнюються в блендері або ножем. Базилік також промивається під водою і подрібнюється.
• Гриби, базилік, крохмаль, яйце відправляються до фаршу.
• Все добре перемішується і з отриманої маси формуються невеликі кульки.
• Кульки перекладаються в змащену рослинною олією форму і відправляються в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
• Тепер можна приготувати підливу. Для цього подрібнюється цибулю, зелень і гриби. Вони висипаються в одну посудину, посипаються спеціями, заправляються майонезом. Туди ж відправляється і сік. Все добре перемішується.
• Тефтелі дістаються з духовки і заливаються підливою. Після запікаються близько півгодини.

Готове блюдо подається з гарніром у вигляді картопляного пюре або макаронів.

В мультиварці зі сметанним соусом

Приготувати фрикадельки з підливою простіше простого. Підлива зі сметаною є кращим варіантом, адже вона особливо подобається дітям. Також подібний соус робить м’ясні кульки більш ніжними.

Складові:

• фарш (курячий) – 1 кг;
• яйця – 1 шт.;
• білий хліб – за бажанням;
• молоко – 0,5 склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• перець і сіль – за смаком;
• мускатний горіх – щіпка;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 1 ст. л.;
• борошно – 1 ст. л.;
• бульйон або вода – 2 ст.;
• сметана – 100 р.

Приготування:

• Насамперед слід залити молоком хліб і відкласти на деякий час.
• Цибулю дрібно подрібнюється ножем або на тертці.
• У розморожений фарш вбивається яйце і кришиться хліб.
• Туди ж відправляються цибулю і спеції.
• Суміш вимішується і формуються невеликого розміру кульки.
• Готується мультиварка. Вливається на дно масло рослинне і вершкове.
• Включається агрегат у режимі «Смаження» або «Випічка».
• Як тільки нагріється дно чаші, і масло розтопиться, насипається борошно і трохи обсмажується.
• Туди ж відправляються бульйон або вода.
• Суміш помішується і злегка підігрівається, після чого вливається сметана з сіллю.
• В цей час на сковороді злегка обсмажити з двох сторін м’ясні кульки.
• Як тільки соус в мультиварці загусне, туди перекладаються фрикадельки і тушкують під закритою кришкою близько півгодини.

Готову страву можна посипати натертим мускатом.

Готуємо з свинини

По праву найсмачнішими вважаються фрикадельки з свинячого фаршу, адже вони більш соковиті. А смак буде доповнювати томатна підлива з овочами.

Будуть потрібні:

• фарш (свинячий) – 300 р.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• аджика – 1-2 ч. л.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• томатна паста – 1-2 ч. л.;
• сіль і перець – за смаком;
• борошно – 2 ч. л.;
• масло рослинне – 3 ст. л.

Поетапний рецепт:

• Фарш попередньо розморожується. У нього подрібнюється половина цибулини, закидаються яйце, аджика, сіль і перець.
• З отриманої суміші формуються кульки невеликого розміру.
• Натирається на тертці моркву, кришиться цибулю півкільцями.
• Перець промивається, очищається і шинкуется на смуги.
• На сковороді розігрівається масло, обсмажуються підготовлені овочі. Послідовно додаються вода, сметана, томатна паста борошно.
• Як тільки підлива почне кипіти, додаються сіль і перець. Все перемішується і вимикається.
• В окремій сковороді обсмажують фрикадельки з обох сторін.
• Після вони заливаються підливою і тушкують близько півгодини.

Подавати можна з будь-яким гарніром.

Запікаємо з томатною пастою і рисом

Фрикадельки з курячого фаршу смачніше всього виходять з томатною пастою. Такий спосіб характерний для приготування італійської кухні.

Необхідно взяти:

• фарш (свинячий) – 300 р.;
• цибуля – 2 шт.;
• хліб – за бажанням;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• сіль і перець – за смаком;
• яйця – 1 шт.;
• масло рослинне – 3 ст. л.;
• рис – 3 ст. л.;
• борошно – 1 ст. л.;
• воду – 1 ст.;
• томатну пасту – 3 ст. л.;
• зелень – на-віч.

Спосіб приготування:

• Фарш розморожується, а хліб заливається водою.
• Як тільки хліб розм’якне, необхідно змішати його з фаршем, яйцем і пропущеним через прес цибулею.
• Друга цибулина дрібно шинкуется і обсмажується до рум’яного кольору.
• Прованські трави, перець і сіль всипати в фарш.
• Туди ж відправляється і обсмажену цибулю.
• Рис відварюється, додається до фаршу і перемішується руками.
• Руки змочуються водою, формуються кульки невеликого розміру. За бажанням можна поставити в морозилку на час.
• Кульки обсмажують з обох боків до рум’яного кольору.
• В окремій сковороді готується томатний соус. Для цього томатна паста виливається і змішується з прованськими травами і спеціями. Всипається борошно і помішується. Вливається вода і соус доводиться до кипіння.
• Фрикадельки заливаються соусом і тушкують 6-8 хвилин на повільному вогні.

Ідеально поєднуються з картопляним або гороховим пюре, гречкою і макаронами.

Рецепт з рибного фаршу на сковороді

Рибні фрикадельки багатьма улюблені з дитинства. Смак готового блюда в чому залежить не тільки від риби, але і від підливи.

Продукти:

• риба (минтай) – 4 шт.;
• хліб – невеликий шматок;
• яйця – 1 шт.;
• масло вершкове – 10 р.;
• манка – 30 р.;
• перець і сіль – за смаком;
• вершки (або сметана) – 180 р.;
• сир (твердий) – 1 шматочок.

Як готувати:

• Відразу необхідно подбати про рибу. Обробляється вона, очищається і перемелюється у фарш.
• Хліб замочується і також перемелюється.
• У фарш додаються яйце, хліб, сіль і перець. Все добре перемішується.
• Туди ж відправляється вершкове масло.
• З отриманої маси формуються невеликого розміру кругляшки і викладаються на деко, промазанный маслом або застелений пергаментом.
• В розігрітій духовці запікається фрикадельки близько 10-15 хвилин.
• В цей час можна приготувати підливу. Для цього змішуються вершки, тертий сир, сіль і перець. Все добре перемішується.
• Як тільки соус буде готовий, слід дістати деко і полити соусом.
• Знову відправити в духовку на 15-20 хвилин.

Подавати можна з гарніром, так і у вигляді самостійної страви.

Дієтичні фрикадельки з індички з підливою

Дієта – це не привід відмовлятися від смачних м’ясних кульок. Тому слід звернути увагу на дієтичний рецепт. Важливо в цьому випадку вибрати хороший нежирний шматок м’яса. Страви з подібного продукту простіше і швидше засвоюються організмом.

Будуть потрібні:

• філе індички – 600 р.;
• яйця – 1 шт.;
• спеції – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• сметана (нежирна) – 100 р.;
• масло вершкове – 10 р.;
• зелень – за бажанням;
• борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

• Філе індички перекручується в м’ясорубці з цибулею. За бажанням можна додати трохи часнику.
• Морква натирається на дрібній тертці і змішується з фаршем.
• Також відправляються туди яйце і улюблені спеції.
• Все добре перемішується, і формуються невеликі фрикадельки.
• Деко застеляється пергаментом і трохи мастять маслом. На нього викладаються кругляшки, які відправляються в розігріту духовку на деякий час.
• У цей час на сковороді топиться невелика кількість вершкового масла. Всипається борошно і підсмажується до рум’яного кольору. Вливається сметана, і суміш доводиться до кипіння. Можна додати трохи свіжої зелені.
• М’ясні кульки поливається соусом і доводять до готовності.

Фрикадельки – це універсальне блюдо, яке готувати просто. Подобається воно не тільки дорослим, але й дітям. А найголовніше, що не соромно запропонувати гостям.