Яблучний пиріг на кефірі
Пироги, виходять дуже ніжними, смачніше класичної «Шарлотки». Його готували ще наші бабусі, і він дійсно настільки смачний, що просто тане у роті. Саме тому, я так думаю, цей десерт до цього часу ще в моді і його печуть не тільки вдома, але і часто його можна зустріти і замовити навіть у найдорожчих ресторанах світу.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 2 склянки по 250 гр.;
- кефір (жирність від 2%) — 200-230 мл;
- 3 яйця;
- стакан цукру;
- яблука солодкого сорту — 5-6 штук;
- кориця мелена — чайна ложка;
- розпушувач — чайна ложка (можна замінити содою).
Приготування:
Яблука гарненько вимийте, зніміть з них ножиком або овочечисткою шкірку, потім розріжте навпіл, вийміть серцевини і наріжте тоненькими скибочками. Збийте в мисочці невеликий яйця, ложку холодної води, соду (розпушувач) і цукор. Збивати продукти слід до утворення пінки. Вмішайте в склад кефір з яйцями, а потім потроху вводите просіяне борошно, постійно заважаючи продукти, щоб не утворилися щільні грудочки. Дуже інтенсивно і довго перемішувати складу не потрібно, інакше він втратить потрібну порцію повітря і не буде таким пишним в подальшому.
В результаті у вас повинна вийти маса, трохи густіше, ніж та, яка замішується для приготування оладок. Змастіть маслом або ж, як замінник можна взяти маргарин, свою форму для випічки, влийте в неї третю частину підготовленої тестової маси. Поверх укладіть фруктові скибочки, присипте їх корицею і поверху з решти тіста залийте смужки або будь-який довільний малюнок, якщо бажаєте.
Якщо ви використовуєте кисло-солодкий або кисло сорт яблук для випічки, рекомендую їх часточки перед використанням змішати з цукром.
Розігрійте духовку (180 градусів не більше), помістіть туди форму з шарлотки і готуйте близько сорока хвилин. Перевірити готовність яблучного пирога можна зубочисткою. Якщо, встромивши в випічку і діставши зубочистку, на ній не буде прилиплого тесту — яблучний пиріг на кефірі готовий.
Остудіть шарлотку і можна подавати на стіл. За своїм бажанням пиріжок можна прикрасити, наприклад, цукровою пудрою або будь кондитерської посипкою. Дуже смачно в даному випадку присипати десерт кокосовою стружкою, спробуйте і вам теж, я впевнений, сподобається. А тепер ще один яблучний пиріг, будемо готувати на сметані. Виходить теж дуже смачно, пишно, неймовірно м’яко і ароматно.