Пиріг на кефірі з варенням і волоськими горіхами
Пиріг з варенням і кефіром виходить незвичайно смачним, соковитим, пухким, дуже м’яким, абсолютно не потребують просочення, з приголомшливим ароматом.
Інгредієнти:
- Варення — 1 стакан
- кефір — 1 склянка
- борошно — 2 склянки
- яйця — 3 штуки
- цукор — 150-200 грам
- Ванільний цукор
- Сода — 1 ст. л.
- подрібнених горіхів злегка — 2\3 склянки
- коньяк — 1-2 ст. л.
Для присипки:
- Кориця — 1 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Жменя горіхів
Приготування:
Збиваємо яйця з цукром, додавши щіпку ваніліну або пакетик ванільного цукру. Робимо це за допомогою міксера і не довго, буквально 2-3 хвилини. Додаємо варення, коньяк і кефір. Розмішуємо віночком або міксером. До борошна додаємо соду, розпушувач і ретельно розмішуєм. Додамо до рідких інгредієнтів. Заважати краще всього не ложкою, а саме хорошим віночком, який швидко розіб’є всі грудочки. А також незабаром з’являться бульбашки — піде реакція соди з кефіром. Залишилося в кінці додати горішки.
Відразу ж виливаємо тісто в підготовлену форму. Раніше її просто змащували олією, а зараз добре виручає пергамент, його не потрібно змащувати, нічого не пристане, форма залишиться чистою. Випікаємо наше ласощі в попередньо розігрітій духовці перші 10 хвилин при 210 градусах, потім вогонь зменшуємо до 180 і допікаємо до сухої палички ще 35 -50 хвилин в залежності від висоти вашого пирога. Виймаємо з духовки відразу. Через час витягаємо з форми, потягнувши за край пергаменту. Даємо пирога повністю охолонути.
А тим часом приготуємо смачну посипання: змішаємо ложку цукру, чайну ложечку кориці і жменю горіхів, перемолоти в измельчителе блендера або кавомолці. Змащуємо злегка остиглий пиріг варенням, достатньо 1 ложки. Рясно посипаємо зверху цукрово-горіхову суміш. Подаємо до чаю і насолоджуємося!