Швидкий пиріг з варенням на кефірі
Коли гості вже майже на порозі і мови не може йти про пиріг на дріжджовому тісті. Для того, щоб врятувати господарку, є швидкий пиріг з варення на кефірі. Він і готуватися швидко і смачний за підсумком.
Інгредієнти:
- Стакан варення (в нашому випадку чорносмородинового)
- Кефір — 1 склянка
- Яйця — 2 штуки
- Цукор — 100 грам
- Борошно — 2 склянки
- Сода — 1 чайна ложка
Приготування:
Тісто робиться швидко, тому на самому початку готування слід включити духовку, щоб розігрівалася. Кладемо в ємність чорносмородиновий варення. У варення кладемо соду і чекаємо, поки почнеться реакція — варення змінить колір і маса збільшиться в об’ємі.
Важливо: (без знання цього нюансу простий пиріг з варенням може не піднятися або впасти після виймання з духовки): Якщо ви вирішили додавати варення в тісто, то вибирайте добре зварене, щільне по текстурі, з густим сиропом. Відмінно підходять для випічки чорносмородиновий, сливове, вишневе, чорничне, брусничне і полуничне варення. З протертих з цукром ягід такий пиріг не вийде: сода при вступі в контакт з сирими ягодами припинить діяти і тісто не підніметься.
Яйця збиваємо з цукром — щільної піни домагатися не потрібно: просто збийте яєчну масу. З’єднуємо збиті в піну яйця та кефір. Додаємо по трохи борошно. Замішуємо тісто по густоті схоже на сметану. В останню чергу додаємо варення (з моменту додавання соди повинно пройти не менше 5 хвилин).
Форму для пирога змащуємо маслом. Виливаємо тісто. Через 30 хвилин готування, при температурі 180 градусів, перевірити готовність, наприклад, проколоти дерев’яною паличкою центр пирога. Якщо вона волога, то варто збільшити час випікання. Проявивши фантазію, прикрашаємо пиріг. Можна, наприклад, посипати випічку цукровою пудрою або ж, розрізавши пиріг на два коржа, промазати його сметанним кремом або варенням. Смачно і просто!