Як правильно замаринувати м’ясо
Якщо частина туші обрана грамотно, то приготувати антрекот з свинини ніжним і соковитим можна без попереднього маринування. Хоча деякі кулінари все ж схиляються до необхідності витримування м’яса в маринаді. Адже далеко не кожна господиня чудово розбирається в свинячий м’якоті, а значить, ризикує придбати неякісний продукт. І він зовсім не підійде для створення страви без попередньої підготовки м’ясної складової.
Класичний варіант маринаду для антрекота з свинини передбачає наявність таких інгредієнтів:
- трьох цибулевих головок;
- 70 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування:
- Цибулю попередньо очищається і нарізається тонкими півкільцями.
- М’ясо промивається, обсушивается і ріжеться шматочками товщиною в 1,5 см і довжиною в 20 див.
- На дно посуду викладається половина цибулевих кілець, які поливаються ½ соусу.
- Зверху розміщується м’ясо, покрывающееся залишилися овочами і заправкою.
Витримується майбутній антрекот в такому маринаді близько 2 годин.