Свинячий антрекот з яблуками і цибулею
Незвичайна варіація м’ясної страви, в якому використовуються яблука кислих сортів. Незважаючи на нетрадиційне виконання, антрекот виходить не менш соковитим і ніжним, а фрукти надають м’ясу особливу пікантність.
Компоненти для підготовки частування:
- 1 кг антрекота;
- ½ Стопки олії соняшникової або оливкової;
- 4 яблука;
- 100 мл сметани;
- цибулина;
- сіль і перець.
Спосіб втілення рецепту:
- З м’яса готуються шматки, які натираються сіллю і перцем.
- Цибулина очищається і нарізається скибочками, які добре мнуть руками, щоб виділився сік.
- Заготовки витримуються 30 хвилин в ємності разом з подрібненою цибулею.
- Потім вони обсмажуються з двох сторін до набуття рум’янцю і викладаються у вогнетривку форму.
- Яблука звільняються від серцевин і нарізаються кружечками, які розподіляються поверх антрекота.
- Блюдо заливають сметаною і поміщається в розігріту духовку на 40 хвилин.
При подачі рекомендується посипати частування тертим хріном.
Антрекот з свинини – відмінний спосіб урізноманітнити банальну м’ясне меню, що складається з традиційних котлет, відбивних та смаженої курятини.