Рецепт м’яса на кісточці
Коли приходить час пікніків, походів і просто посиденьок у дворі заміського будинку біля мангалу, виникає питання, щоб новенького приготувати на вугіллі. Посмажити антрекот на кісточці можна і на природі, якщо в наявності виявилася решітка. Тим більше що м’ясо з міжреберної частини буде просто танути в роті. Таке проведення часу друзі запам’ятають надовго. Щоб у цьому переконатися, необхідні:
- 1 кг свинини;
- пучок зелені;
- по дрібці солі і перцю;
- цибулина;
- 2 лаврових листки;
- 150 мл пива.
Черговість основних кроків:
- Антрекот промивається і нарізають шматками необхідного розміру.
- Цибуля очищається і шинкуется невеликими шматочками. (При бажанні його можна придушити руками, щоб овоч швидше дав сік).
- М’ясні заготовки закладаються в миску, де перемішуються з кубиками цибулі, лавровими листочками, сіллю, перцем і пінним напоєм.
- Залишається м’ясо в маринаді близько півгодини, після чого викладається на решітку.
- Смажиться антрекот при систематичному перевертанні решітки 15-30 хвилин в залежності від товщини шматків і інтенсивності спека.
На тарілках блюдо прикрашається рубаною зеленню і доповнюється великою кількістю овочів (помідори, перець, огірки).