3. Рецепт борщу на курячому бульйоні
Суп з куркою — це такий варіант дієтичного першого страви. З-за цього суп не програє, не переживайте. Смак буде насиченим, супчик густим, колір бульйону яскраво-червоний. Традиційне блюдо, яке люблять практично у всьому світі.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий — 3 л
- Картопля — 5 шт
- Капуста білокачанна — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Буряк — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Болгарський перець — 2 шт
- Томатний сік — 300 г
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Курячий бульйон процідіть, налийте в каструлю, поставте на плиту. Промиту картоплю очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Перекладіть в киплячий бульйон. Варити до готовності картоплі.
2. Промийте всі овочі, подрібніть зручним вам способом.
3. Накалите сковороду з рослинним маслом, обсмажте до прозорості спочатку цибулю, потім додайте моркву з болгарським перцем, смажте до розм’якшення овочів.
4. Потім додайте натерту буряк, зверху на неї полийте лимонним соком, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні, перемішуючи.
Лимонний сік допоможе зберегти яскравість супу.
5. Влийте в сковороду томатний сік, тушкуйте хвилин 8-10.
Томатний сік можна приготувати самостійно з свіжих помідор. Видаліть з них шкірку, перемеліть блендером.
6. Нашаткуйте капусту соломкою або дрібними кубиками.
7. Перекладіть до готової картоплі засмажку з овочів, капусту. Посоліть суп і поперчіть за смаком. Тримати каструлю на плиті при середньому нагріві ще близько 10 хвилин.
Подавайте гарячим зі сметаною суп. Приємного вам апетиту!