Шанувальники здорового способу життя і правильного харчування обожнюють капустяну королеву — брокколі. У ній немає яскравого смаку, але вона легко поєднується з будь-якими продуктами. У ній мало калорій, а вітаміну С більше, ніж у лимоні. Хочете їсти і худнути, бути енергійною, позитивною — приготуйте брокколі в мультиварці.

Броколі в мультиварці на пару

Готування в мультиварці зберігає всі амінокислоти і вітаміни, при цьому готувати легко, страви прикрасять навіть святковий стіл. Самий простий і корисний гарнір — брокколі або спаржева капуста на пару, саме так вона згадується в деяких рецептах.

Інгредієнти:

• капуста спаржева – 300 г;
• вода – 0,4 л;
• сметана – 200 г;
• сіль, перець – за смаком.

Якщо беремо заморожений продукт, його слід попередньо розморозити в природних умовах. Свіжу культуру вимити і розділити на суцвіття.

Підготовка на цьому закінчується, починаємо варити:

• Кочаники ріжемо, або ламаємо вручну на маленькі суцвіття, укладаємо в контейнер, додаємо спеції.
• У чашу наливаємо воду, встановлюємо ємність з продуктом.
• Включаємо режим «Варка на пару» на 5-7 хвилин.
• Розклавши готовий гарнір по тарілках, змащуємо зверху сметаною.

Парова капуста, приправлена сметаною, виглядає яскраво і апетитно. За святковим столом допоможе не переїсти. В будні – дотримати енергетичний баланс.

З додаванням курки

Відмінне дієтичне блюдо, приготоване в мультиварці — брокколі на пару з додаванням курки.

Інгредієнти:

• брокколі – 450 г;
• куряче м’ясо – 250 г;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• сирок плавлений – 5 шт.;
• масло вершкове – 35 г;
• вода – 330 мл;
• спеції, кедрові горіхи – за смаком.

На приготування страви піде 40 хвилин, але воно того варто. Всі інгредієнти попередньо миємо, чистимо, розморожуємо.

• Готуємо кочаники на пару в мікрохвильовці (описано вище докладний опис процесу) 5 хвилин.
• М’ясо розрізаємо на шматочки не дуже дрібно.
• Ріжемо цибулю і моркву, обсмажуємо, додаємо курку, готуємо 7-10 хвилин.
• Викладаємо на тарілку, змішуємо з брокколі.
• Сирки плавим, додаємо горішки.
• Отримане блюдо, поливаємо сирним соусом.

Красиво оформлене блюдо, стане прикрасою сімейного обіду або вечері. Соус можна використовувати не тільки сирний, але і вершковий, соєвий гострий.

Як приготувати запіканку з овочем

Запіканка з броколі, цвітної капусти і сиру – корисне, смачне блюдо. Це ситний калорійний сніданок, перекус в далекій дорозі, бо може вживатися в холодному вигляді, не втрачаючи смакових якостей.

Інгредієнти:

• брокколі – 0,5 кг;
• цвітна капуста – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• масло (рослинне або вершкове) – 2 ст. л.;
• сухарі (білий хліб);
• зелень, спеції.

З’єднання різновидів капусти продиктовано тим, що час готування в них однакове. Можна використовувати свіжий і заморожений продукт: розморожувати не треба, свіжий — промиємо, наріжемо на суцвіття.

• Складаємо овочі в паровій контейнер і готуємо 3-5 хв., щоб можна було проткнути виделкою, але залишалися твердими, так званий стан Al dente.
• Готуємо мультиварку до запіканню: змащуємо маслом, посипаємо сухарями.
• Укладаємо напівготову масу, заливаємо збитими яйцями, посипаємо спеціями за бажанням і смаком.
• По готовності посипаємо блюдо зеленню.

Зрозуміти, як приготувати запіканку з іншими овочами та інгредієнтами (сиром і сметаною, сиром, грибами) легко, маючи цей рецепт. Просто додаються потрібні інгредієнти.

Смачний омлет з брокколі і цвітною капустою

Одне з традиційних страв на сніданок – омлет, який можна розбавити спаржевої капустою. Вийде оригінальне блюдо, разнообразившее меню.

Інгредієнти:

• брокколі – 100 г,
• цвітна капуста – 100 р;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• масло вершкове – 1 ч. л.;
• вода – 1 л;
• твердий сир – 50 г;
• зелень, спеції за бажанням.

Зручніше брати заморожені овочі, вони відразу готові до варінні, вранці це актуально.

• Закладаємо в паровій контейнер мультиварки кочаники, готуємо на пару 10 хвилин.
• Збиваємо молоко з яйцями, додавши туди сіль, перець, зелень.
• Виймаємо пропарену капусту, виливаємо воду, чашу змащуємо маслом, завантажуємо все назад.
• Заливаємо молочно-яєчною сумішшю, включаємо режим «Випічка» на 20 хвилин.
• В кінці розподіляємо натертий сир по всій поверхні, закриваємо кришку, витримуємо п’ять хвилин.

Смачний омлет з брокколі і цвітною капустою можна їсти гарячим і холодним, на сніданок і обід, вдома і на природі.

Готуємо з сиром

Спаржева капуста смачна з будь-якими добавками, особливий смак виходить, якщо готувати її з сиром.

Інгредієнти:

• брокколі – 375 г;
• сирок плавлений – 4 шт.;
• твердий сир – 230 г;
• горіхи кедрові – 175 г;
• вода – 400 мл;
• спеції – за смаком.

На приготування страви піде максимум півгодини.

• Овоч моєму, розморожуємо, ріжемо, кладемо в контейнер.
• Заливаємо воду в каструлю, ставимо контейнер, включаємо режими «На пару» або «Підігрів» на 7-8 хвилин.
• Твердий сир тремо на середній тертці.
• Розтопивши плавлені сирки (режим «Смаження»), посипаємо їх натертими горіхами.
• Поливаємо сирним соусом і посипаємо зверху тертим сиром.

За 30-40 хвилин можна приготувати на пару брокколі з рисом і м’ясом, рибою. Капуста економить час на приготування і дуже корисна для організму. Головне достоїнство продукту — його можна їсти в будь-який момент.

Пікантний десерт з брокколі, сиру і чорносливу

Це ще одне оригінальне фруктово-овочеве блюдо.

Інгредієнти:

• свіжий середній качан брокколі;
• сир твердий – 50 г;
• чорнослив – чверть від маси основного продукту;
• спеції за смаком.

Страву готувати перед вживанням, подавати відразу після приготування.

• Спаржеву капусту кладемо в паровій контейнер, солимо, перчимо (за смаком, можна не солити).
• Додаємо чорнослив (вимитий, можна подрібнений). Зверху посипаємо крупно натертим сиром.
• У каструлю наливаємо 300 мл води (півтори склянки), запускаємо режим «Варка на пару» на 10 хвилин.

Час приготування займе всього чверть години, а настрій покращиться на весь день. Цей десерт відмінно чистить ШКТ.

Суп-пюре з капусти на пару

Простий дієтичний рецепт годиться навіть для годування грудних дітей. У режимі «На пару» в продуктах максимально зберігаються корисні речовини. Для приготування брокколі в мультиварці потрібен сам овоч і нерафінована оливкова олія.

• Поділяємо овоч на суцвіття, викладаємо на решітку мультиварки (не забуваємо в чашу залити води).
• Готуємо з допомогою режиму «Варка на пару 15 хвилин.
• Розминаємо до стану пюре. Додаємо чайну ложку масла, солі за смаком (дітям нічого не додавати).

Суп-пюре можна доповнити квасолею або картоплею (закладаємо одночасно). Ще варіант – загущатися борошном. Кольорова квасоля змінить колір супу: зеленим він залишиться з білою квасолею.

Супи зі спаржевої капустою можна готувати, не перетворюючи їх в пюре, додаючи різні овочі, м’ясо.

Поради досвідчених кухарів

Господині, які в добовий раціон часто включають брокколі або страви з цього овочу, мають багатий досвід готування капусти і з задоволенням діляться ним.

• Поєднуючи спаржеву капусту з овочами, крупами, м’ясом, намагайтеся обійтися без зайвих спецій — пропаде унікальний смак продукту.
• Заморожування зберігає всю користь овоча протягом одного року.
• Подвявший качан можна освіжити, обрізавши частину качана і поставивши його в банку з водою.
• Свіжий качан брокколі – ароматнішою, соковитою при готуванні. Заморожений – зручніше для швидкого приготування.

Влітку, коли прилавки наповнені свіжими фруктами і овочами, питання насичення організму вітамінами не варто, їх вистачає. Починаючи з осені, для активного життя, підтримки імунітету брокколі обов’язково повинна бути включена в меню. Цей малокалорійний, насичений вітамінами продукт, порадує і підтримає взимку і навесні до наступного сезону.