Буженина по-домашньому з м’яса у розсолі
Домашня буженина в розсолі при приготуванні займає багато часу, однак неповторний смак і аромат того варті.
Отже, необхідні інгредієнти:
- свинина – 1 кг;
- перець мелений;
- часник – 3 зубчики;
- лавровий лист;
- трави Провансу 2 ст. л.;
- перець горошком;
- сіль – 2 ст. л.;
- вода – 2 л
Приготування:
- Для початку необхідно зварити розсіл для м’яса.
- У каструлю з водою, додати сіль, перець горошком, лавровий лист і прованські трави.
- Все закип’ятити.
- У готовий розсіл опустити м’ясо на ніч для просолювання.
- На інший день засолене м’ясо дістати, начинити часником, змастити перцем.
- Обернути фольгою і відправити в духовку. Температура запікання повинна складати не більше 200 градусів.
- М’ясо випікати не менше 120 хвилин, періодично перевіряючи готовність.
Блюдо відмінно поєднується з овочами, спаржею, картоплею.