Варіант для хворої людини
Всі чудово знають, що у період хвороби і медикаментозного лікування ніщо так не відновлює сили, як наваристий і гарячий курячий бульйон.
Для створення дійсно корисної їжі необхідні такі інгредієнти:
- 1 тушка птиці;
- 3 л води;
- по 1 моркви і цибулині;
- 3 курячих або 5 перепелиних яєць;
- пучок свіжого кропу;
- сіль.
Етапи приготування
- Для початку підготуємо курку. Якщо страва призначене для людини, яка потребує швидкого відновлення сил після хвороби, підійде будь-яка частина тушки. Коли лікарями прописана сувора дієта, краще варити бульйон із курячого філе або крилець.Важливо! Для максимальної користі страви шкірку краще прибрати.
- Підготовлене м’ясо заливаємо холодною водою і ставимо варитися на максимальному вогні.
- Чекаємо кипіння, знімаємо з поверхні всю піну, після чого зменшуємо нагрів до мінімуму.
- Відправляємо в каструлю очищені овочі в цілому або подрібненому вигляді (кому як подобається).
- Додаємо сіль, перець горошком і лавровий лист. Продовжуємо варити від 45 хвилин до 1,5 години (в залежності від розміру і віку курки).
- Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися як мінімум 30 хвилин.
- В цей час варимо круто і очищаємо яйця.
- Виймаємо з бульйону м’ясо, викидаємо овочі, а саму рідину проціджують з допомогою спеціального сита.
- Наливаємо в тарілку ароматний бульйон, додаємо трохи подрібненого м’яса, половинки яєць і свіжу зелень.
Таке частування допоможе швидше відновити захисні сили організму і прискорить процес одужання.