Секрети, як зварити прозорий бульйон з курей
Резюмуючи кожен наведений рецепт створення курячого бульйону, слід враховувати кілька основних правил, як зробити його ідеально прозорим.
Для цього необхідно:
- Видалити з м’яса весь жир і шкіру.
- На кожен кілограм курячого продукту слід брати 2 літри рідини.
- Чим більше кісток у м’ясі, тим довше доведеться варити страву.
- Базовий елемент закладають виключно в холодну воду, щоб все зайве піднялося на поверхню у вигляді піни по мірі закипання.
- Обов’язково видаляти темні пластівці, інакше складу вийде каламутним і буде неприємно пахнути.
- Прозорий курячий бульйон вимагає наявності овочів: моркви, цибулі та селери.
- Коли страва приготується, акуратно дістати весь вміст, щоб не зачепити стінки посуду, на яких осідає частина піни.
От і все! Залишилося лише вибрати потрібний рецепт ароматної і такого знайомого частування, щоб приготувати його самостійно.