Готуємо по-українськи
Борщ хороший тим, що на наступний день він стає ще смачніше. Тому, якщо страва свіжоприготоване, йому обов’язково потрібно дати настоятися хоча б протягом години, щоб всі інгредієнти просочилися ароматами один одного.
Набір компонентів:
- свинина і яловичина – 400 г;
- картопля – 3 бульби;
- квасоля – стакан;
- буряк червона – 1-2 шт. (залежно від розміру);
- цибулю з морквою – по 1 шт.;
- коріння петрушки і селери – по 1 шт.;
- капуста – половинка вилка;
- часник – 3зубка;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- сіль і спеції – за особистим розсудом.
Покроковий рецепт:
- Розібрати м’ясо на шматки, залити водою, закип’ятити і зняти пінку. Якщо є мозкова кісточка, значить, її теж можна додати сюди.
- У воду з м’ясом додати коріння, лавр, сіль і перець. Зварити міцний бульйон.
- Прибрати корінці і лавр, додати заздалегідь замочену квасолю. Варити 20 хвилин від початку закипання.
- Нарізати шматочками моркву з цибулею і перцем, додати в каструлю разом з розчавленими зубчиками часнику. Варити чверть години.
- Подрібнити буряк на тертці або нарізати тонкою соломкою, додати в борщ разом з картоплею.
- Через чверть години додати томатну пасту і нашатковану капусту.
- Посолити, поперчити, посипати зеленню за бажанням. Дати настоятися.
Подавати з домашньою сметаною.