Червоний борщ з квашеною капустою і м’ясом
Для приготування борщу можна використовувати не тільки свіжу капусту, але і квашену. Вона дає страві приємну кислинку.
Що потрібно:
- м’ясо – 300 г;
- картопля – 4 бульби;
- квашена капуста – 300 г;
- цибулю з морквою і буряком – по 1 шт.;
- квасоля – 100 г;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль, спеції, олія – скільки буде потрібно.
Як готувати:
- Залити шматок м’яса водою і довести до кипіння. Прибрати пінку, додати квасолю і варити півтори години.
- Ввести нарізану кубиками картоплю.
- Очистити і подрібнити овочі. Зробити засмажку з цибулі і моркви. Додати в сковороду квашену капусту, влити трохи води і тушкувати до м’якості.
- Заправити томатною пастою, додати буряк.
- Бульйон посолити і приправити.
- Коли картопля стане м’яким, висипати вміст сковороди в каструлю, закип’ятити і вимкнути.
Перед подачею за бажанням заправити сметаною і посипати свіжою зеленню.