Готуємо в хлібопічці
Рум’яні довгі буханця з хрусткою скоринкою і пишною серединкою можна випекти за допомогою хлібопічки без особливих клопотів. У склад за смаком додаємо продавлений часник, прованські пряні трави, розмарин або чебрець. У цьому випадку булки мають неповторний запах сонячній Італії.
Потрібно такий продуктовий набір:
- борошно високоякісна пшеничне – 250 г;
- чиста вода кімнатної температури – 150 мл;
- дріжджі (гранули) – 4 г;
- сіль дрібна без домішок – 1 ч. л.;
- сушені прованські трави – 2 ч. л.;
- подрібнений часник сушений – 1 ч. л.;
- оливкова пахуче масло – 1 ст. л.
Приготування в хлібопічці складається з декількох етапів:
- З’єднуємо порошок дріжджів, спеції, борошно, часник і сіль в чашу хлібопічки.
- Додаємо в сухі інгредієнти воду і встановлюємо функцію замісу тіста.
- Залишаємо включеним режим на 2 години, а після його завершення знову встановлюємо заміс на 2 години. Саме тривале вимішування тіста є запорукою смачною і пухнастою чіабатти.
- Рідке виймаємо тісто з хлібопічки і формуємо з нього 2 невеликих довгих батона. Залишаємо підрости на 30 хвилин.
- В хлібопічці змащуємо чашу маслом, викладаємо батон в апарат і ставимо режим «Основний».
Правильно випечений батон відрізняється насиченим коричневим кольором, а при постукуванні видає глухі звуки.
Хліб остуджуємо і розламуємо. Якість чіабатти перевіряється наявністю великих апетитних дірок у м’якуші.