Італійський хліб в мультиварці
Ароматна домашня чіабатта, рецепт якої пропонуємо нижче, готується в мультиварці, і за смаком виходить не гірше, ніж хліб з духовки або грубки. Готувати в мультиварці зручно, але необхідно знати, що домогтися характерною засмаженою скоринки не вийде, тому ставка − тільки на повітряний м’якуш.
Випічка готується з таких продуктів:
- якісне борошно з пшениці – 250 г;
- очищена вода 225 мл;
- брикетированные дріжджі – 15 г;
- сіль екстра – 3 р.
Італійський хліб готується за етапами:
- У ємність вливаємо воду, вводимо дріжджі з сіллю і розмішуємо до однорідності.
- Порційно пересипаємо борошно і заводимо тісто. Маса вийде липкою і рідкісною.
- Прикриваємо миску тканиною і залишаємо в теплі, щоб дріжджі спрацювали, на 3 години. За цей час тісто збільшиться в об’ємі і покриється пухирями.
- На сильно посипану борошном кухонну поверхню вивалюємо тісто, загинаємо краю і формуємо булку.
- Поверхня посипаємо борошном і переносимо буханець у чашу мультиварки.
- Залишаємо чіабатту підійти на 40 хвилин, закриваємо люк і ставимо програму «Випічка» на 40 хвилин.
- По закінченні обережно витрушуємо хліб і перевертаємо його на іншу сторону. Пропекаем на звороті ще 15 хвилин.
- Кладемо буханець на решітку і остуджуємо.
Ріжемо на красиві тонкі скибки і подаємо до столу.