Як зробити з сиром
Традиційно в приготуванні пористої чіабатти не використовуються додаткові компоненти, але якщо доповнити рецептуру сиром, смак і аромат випічки від цього тільки виграють.
Потрібно:
- борошно високосортна пшеничне – 450 г;
- питна очищена вода – 300 мл;
- дріжджі в сухому вигляді – 11 г;
- ароматне масло оливкове – 3 ст. л.;
- дрібна сіль – 1 ч. л.;
- твердий солоний сир – 70 г;
- часникові зубчики – 3 шт.;
- висушена зелень – 2 ч. л.
Ароматна випічка з сирним смаком готується своїми руками дуже просто:
- Борошно просіваємо через волосяне сито в глибоку миску.
- Додаємо сіль, дріжджі, воду і масло.
- Вимішуємо тісто. Воно повинно бути липким і злегка рідким.
- Залишаємо тісто прикритим рушником на 2 години, щоб воно расстоялось.
- Викладаємо його на густо посипану борошном робочу поверхню і ділимо на 2 частини.
- З кожної половини формуємо прямокутник, після цього складаємо його краю один на інший, розминаємо і знову складаємо.
- Формуємо 2 хлібця і розміщуємо їх на деко, залишаємо для роботи дріжджів.
- На дрібній тертці натираємо сир твердий і перемішуємо його з продавлений пресом часником і подрібненою зеленню.
- Щедро посипаємо поверхню хлібців отриманою масою.
- Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і печемо хліб 35 хвилин.
- Готові булки виймаємо з духовки і залишаємо на решітці остуджуватися.
Готові ароматні батони з вершковим смаком сиру і свіжістю зелені розрізають на шматочки і подаються у вигляді крутонів або брускет з в’яленими томатами або оливками.