Чуабатта з оливками
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 420 г;
- Морська сіль 1 чайна ложка;
- Оливки без кісточок за смаком;
- Сухі дріжджі.
Спосіб приготування:
В підходящу миску просіяти 400 г борошна, додати сіль і дріжджі. Додати 350 мл води, все перемішати, щоб вийшло тісто. Нічого місити не треба, та й не вийде, тому що тісто буде занадто м’яким і липким. Так і повинно бути. Накрити миску плівкою або фольгою і залишити при кімнатній температурі на 12-15 годин. За цей час у тесті утворюється міцна клейковина, а дріжджі зроблять його дуже пористим.
Деко густо присипати борошном і акуратно викласти на нього тісто, не перемішуючи. При бажанні в тісто можна додати тонко нарізані оливки. Скласти тісто 2-3 рази, додати йому прямокутну форму. Сформований хліб накрити і залишити на годину для остаточної розстойки.
Духовку розігріти до 220 градусів, поставити чіабатту в розігріту духовку і випікати 30-40 хвилин. Остудіть чіабатту на решітці, перш ніж розрізати, інакше м’якуш може здатися дуже вологим.