Чіабатта рецепт в хлібопічці
Інгредієнти:
- борошна 250 грамів;
- води склянка;
- дріжджів у сухому вигляді 5-6 грам;
- цукру пара пучок;
- солі щіпка;
- оливкової олії 5 мл.
Спосіб приготування:
У скляну піалу треба засипати сухі дріжджі, підсипати солі, цукрового піску. Потім все заливаємо теплою водою і в кінці насипаємо борошно; змішати продукти
На відміну від приготування звичайного хліба, опара для чіабатти не повинна стояти деякий час і набухати.
Опару слід відразу ж розмішати міксером на максимальній швидкості. У результаті повинно вийти однорідне тісто, яке спокійно відходить від стінок ємності. Після цього тісто необхідно залишити постояти деякий час, щоб воно підійшло. Для цього накриваємо ємність рушником і залишаємо на 2-3 години; додати борошно
Після того як тісто підійде, на поверхню робочого столу слід насипати борошно. На борошно викладаємо тісто, вимішувати його більше не потрібно.
Формуємо з тіста майбутній хліб. Справжня чіабатта виглядає у вигляді батона. Залишаємо основу трохи постояти, щоб вона знову підійшла.
Змащуємо хлібопічку оливковою олією. Викладаємо в хлібопічку, виставляємо час 40 хвилин. Після того як чіабатта буде готова, її потрібно вийняти і залишити постояти до повного охолодження.