Дієтичний овочевий суп без м’яса
Необов’язково готувати перше на основі м’ясного бульйону. Овочі цілком допустимо відварити на звичайній фільтрованій воді. Головне, щоб їх було багато. Тоді суп вийде ароматним і смачним.
Щоб приготувати перше, потрібно взяти:
- брокколі — 150 г;
- цвітна капуста — 150 г;
- брюссельська капуста — 100 р;
- морква — 95 г;
- картопля — 220 г;
- вода — 2 л;
- свіжа петрушка — 10 г;
- кухонна сіль;
- стебла селери — 1 шт.;
- стрілки зеленої цибулі — 3-4 шт.;
- помідор — 125 р.
Покроковий рецепт:
- Брокколі і цвітну капусту розібрати. Обережно зрізати стебла, видалити шкірку у картоплі та моркви.
- Брюссельську капусту переглянути, знявши верхній листочок. Всі овочі разом з помідором, селерою, цибулею вимити в прохолодній воді.
- Поставити на велику конфорку каструлю з водою. Як тільки рідина закипить, вкласти три види капусти, картоплю і моркву.
- Готувати дієтичний овочевий суп 10 хвилин. В цей час зняти з томату шкірку. Порізати дрібними шматочками, видаливши насіння. Нашаткувати стебла селери і стрілки зеленої цибулі.
- По закінченні вказаного часу додати останні інгредієнти (цибуля, помідор і селера). Посолити і перемішати.
- Продовжити ловлення першого ще 8-9 хвилин, через які заправити подрібненою петрушкою. Подати з хлібом хлібом.
Оскільки готується дієтичний овочевий суп без м’яса, при бажанні можна додати трохи вершкового масла.