Як приготувати на курячому бульйоні
Найчастіше дієтичні супи готують на основі бульйону з курячої грудки, що не дивно, адже це найменш жирна частина тушки, яка, до того ж, дуже швидко відварюється.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе — 220 г;
- кам’яна сіль в суп;
- вода для бульйону — 1,5 л;
- гречка — 1/2 склянки;
- морква — 55 г;
- цвітна капуста — 155 г;
- петрушка — 5-6 р.
Рецепт по кроках:
- Зачистити філе курки від плівок і частинок жиру. Птицю вимити і розрізати на 3-4 частини. Перекласти в каструлю, куди влити воду.
- Варити бульйон не більш півгодини, потім процідити і повернути його на плиту. Філе відставити на час в сторону, щоб воно охолонуло.
- Поки основа дієтичного курячого супу закипає, переглянути гречку. Видаливши камінці і сміття, засипати в каструлю.
- Ввести в бульйон дрібні суцвіття капусти і терту свіжу моркву. Додати поварену сіль. По колу перемішати, після чого прикрити кришкою.
- Томити перше при невеликій температурі близько чверті години до готовності крупи та капусти. В кінці закласти розібране філе і рубану петрушку.
Гречку важливо уважно відсортувати, оскільки присутність дрібних камінчиків або пересмажених зерен неприпустимо. Ось так просто розібратися, як приготувати суп на курячому бульйоні!