Торт «Машинка» з мастики
Інгредієнти:
Корж ізюмний:
- яйце — 4 шт.;
- масло вершкове — 200 г;
- борошно — 2 ст.;
- цукор — 100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- ізюм — за смаком.
Шоколадний Корж:
- яйце — 4 шт.;
- масло вершкове — 200 г;
- борошно — 2 ст.;
- цукор — 100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- какао — 2 ст. л.
Крем сметанний:
- шоколад — 100 г;
- сметана — 500 мл;
- банан — 4 шт.
крем масляний:
- масло вершкове — 200 г;
- молоко згущене — 300 р.
Для мастики:
- молоко сухе — 4 ст. л.;
- згущене молоко — 4 ст. л.;
- пудра цукрова — 4 ст. л.;
- какао — за смаком.
Спосіб приготування:
Змішати 4 жовтки, цукор (100 г) і м’яке вершкове масло. Ізюм добре промити. Окремо збити 4 білки. В олійно-жовткова суміш підмішати борошно з розпушувачем, потім частинами додати збиті білки. Останнім додати родзинки.
Викласти тісто в змащену форму і випікати 45 хвилин при 180 градусах. По готовності корж охолодити і розрізати навпіл. За таким же принципом готуємо шоколадний корж. Змішуємо жовтки, цукор і масло. Потім додаємо до них просіяне борошно, змішане з какао і з розпушувачем.
Збиваємо білки і частинами додаємо до решти інгредієнтів. Викладаємо тісто у змащену форму і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Для сметанного крему треба розтопити шоколад на водяній бані. Даємо йому трохи охолонути і починаємо по ложці додавати сметану (вона повинна бути кімнатної температури), при цьому безперервно збиваємо.
Для масляного крему збиваємо масло (200 г) приблизно 3-5 хвилин і починаємо тонкою цівкою додавати згущене молоко (300 г), збиваємо до пишноти, глянсового блиску і однорідності.
Корж викладаємо на тарілку. Банани очищаємо і нарізаємо кружечками. На корж викладаємо сметанний крем, зверху крему — кружальця банана, і знову сметанний крем, далі наступний корж. Надаємо коржам форму машинки і покриваємо її зверху масляним кремом. Прибираємо в холодильник.
Для мастики: змішуємо сухе молоко, цукрову пудру і згущене молоко. У частину мастики підмішуємо какао. Розкачуємо тісто, прикрашаємо машину.