Тілапія – це низькокалорійна риба. У ній практично немає жиру, але в той же час вона багата білками, мінералами, корисними мікроелементами, так необхідними для організму. Філе тілапії володіє специфічним смаком і запахом, у ньому не зустрічаються дрібні кісточки. Популярні і нескладні рецепти допоможуть знайти відповідь на питання — як приготувати філе тілапії?
Філе Тілапії, запечене в духовці з сиром
Тілапія з сиром – це легке і одночасно ситне блюдо.
Інгредієнти:
- 5 невеликих філе;
- 1 цибулина;
- ½ Лимона;
- 180 г сиру;
- 30 мл рослинного масла без запаху;
- улюблена зелень;
- 2 помідори;
- сіль за смаком;
- майонез.
Приготування:
- Філе розморозити, помити, обсушити на дошці. Далі його посолити, обсипати перцем і сбризнуть лимонним соком. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
- Помідори і цибулю нарізати тонкими кільцями, натерти сир на крупній тертці.
- У форму налити рослинне масло, викласти філе, змащений майонезом. Зверху розкласти помідори і цибулю.
- Деко з рибою відправити в духовку на 25 хвилин з температурою 180°С.
- Рибу зверху обсипати сиром, зеленню і відправити в духовку, щоб сир розплавився.
Якщо все зробити правильно, риба виходить м’якою і ніжною, можна подумати, що вона приготовлена у великому ресторані під керівництвом досвідченого шеф-кухаря!
В клярі на сковороді
Філе тілапії багате білком і не містить багато жиру, тому готове блюдо виходить ніжним і соковитим. А риба в клярі набуває ніжність, покриваються рум’яною скоринкою і підходить до будь-якого гарніру і салату.
Знадобиться:
- 7 штук філе;
- 290 г борошна;
- 2 яйця;
- 40 г соняшникової олії без запаху;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Філе промити, порізати на шматочки для порцій.
- Яйця і частина солі довести до однорідності.
- В іншій мисці змішати борошно, сіль і перець.
- Обваляти всі шматочки в борошні, а далі в клярі.
- Обсмажити з обох сторін рибу на сковороді з додаванням невеликої кількості олії до готовності (на це йде в середньому 7 хвилин).
З цих інгредієнтів, виходить, п’ять середніх порцій.
В мультиварці з овочами
У давні часи тілапія була в меню царів і вельмож, ще тоді рецептів її приготування було багато. Вона часто застосовується в дієтичних або дитячих меню. Представляємо варіант приготування риби з овочами.
Потрібно:
- філе тілапії 900 г;
- 2 цибулини;
- 5 штук картоплі;
- 1 морква;
- 30 мл рослинного масла без запаху;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Рибу підготувати, для цього її промити, обсушити, змастити сіллю і залишити на 25 хвилин.
- Цибулю нарізати на півкільця і обсипати сіллю і спеціями, залишити в сторону.
- Картоплю і моркву нарізати середніми пластинками, додати до цибулі і все перемішати, щоб спеції і сіль рівномірно розподілилися.
- Дно чаші мультиварки полити рослинним маслом.
- Викласти частину овочів, на них – філе. Далі розподілити рибу і овочі по черзі.
- Мультиварку включити режим «гасіння» на одну годину. Вимкнути прилад і дати рибі з овочами постояти із закритою кришкою ще 15 хвилин.
Філе Тілапії з картоплею
Купити в магазинах тилапию – не складе труднощів, але зустріти її можна під іншою назвою, наприклад, її часто називають морський куркою, річковим курчам. За відсутністю дрібних кісток вона використовується в дитячому меню. Якщо під рукою виявилося філе тілапії, найпростіше – приготувати її з картоплею.
Знадобиться:
- філе – 5 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- зелень;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 250 г;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Яйця збити, додати до них молоко, дрібно посічену зелень перемішати.
- Натерти сир на крупній тертці, додати в яєчну суміш.
- Картоплю нарізати на кружечки, викласти частину на дно форми, зверху – філе риби, порізане на невеликі шматочки. Попередньо філе промити, обсушити і посолити, обсипати спеціями.
- На рибу розкласти цибулю, далі знову шар картоплі, трохи посолити.
- Зверху вилити приготований соус.
Запікати в духовці при температурі 180° С 25 хвилин.
Як смачно посмажити з часником
Смажена на сковороді риба виходить дуже смачною і ніжною. Способів приготування безліч, розглянемо один з них – з часником. Часник надає рибі пікантність і аромат.
Потрібно:
- 5 філе;
- 85 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- сік лимона;
- спеції, пряні трави за бажанням.
Приготування:
- Сіль і спеції рівномірно розподілити на філе, розтерти.
- Масло розтопити на сковороді, додати дрібно порубаний часник і смажити 3 хвилини.
- Кожен шматок риби обсмажити з 2-х сторін до золотистого кольору.
- Збризнути соком лимона, накрити сковороду кришкою і тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.
Філейну частину можна смажити, запікати, фарширувати, тушкувати, додавати різні спеції і прянощі до неї.
Запікаємо у фользі
Приготування філе тілапії в духовці – не клопіткий процес. Смак овочів додає рибі соковитість, а фольга допомагає її зберегти. Для цього, як і інших рецептів, підійде будь-який соус, він зробить готову страву ще смачніше, а один і той же рецепт стане різноманітним.
Потрібно:
- 600 г філе;
- 1 болгарський перець;
- 2 помідори;
- пір’я цибулі;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. рослинного масла без запаху;
- сіль за смаком;
- спеції за бажанням.
Приготування:
- Філе розморозити і обсипати спеціями і сіллю, рівномірно розподілити.
- Овочі промити. Пір’я цибулі дрібно нарізати, перець розділити на маленькі квадратики.
- Фольгу змастити олією, покласти трохи спецій, поверх – філе.
- На філе розподілити цибулю і перець, далі розкласти помідори, порізані на кружечки.
- Фольгу загорнути, викласти на деко. Такі дії виконати з кожним філе, випікати в духовці при температурі 180° С 30 хвилин.
Різноманітність варіантів приготування страв з філе тілапії свідчить про те, що воно підходить для будь-якого свята і повсякденного вечері. Приготувати страву зможе кожен, інгредієнти для цього знайдуться в будь-якому холодильнику. Залишається тільки налаштуватися і смачно приготувати тилапию!