«Нісуаз» з тунцем
Салат «Нісуаз» – відоме блюдо французької кухні, яка зазвичай подається в ресторанах, має багато різних варіацій приготування. Але слідувати вказівкам з самого нескладного рецепта можна і в домашніх умовах.
Список інгредієнтів:
- консервований тунець в олії – 1 банка;
- яйце – 2 шт.;
- стручкова квасоля – 200 г;
- картопля – 2 шт.;
- помідори – 3 шт. (можна використовувати 7-8 шт. черрі);
- листя салату – 1 пучок;
- маслини – 8 шт.;
- не надто солоні анчоуси – 7 шт.
Заправку готують окремо.
Для неї беруть:
- часник – 1-2 зубки;
- масло оливи – 7-8 ст. л.;
- оцет винний – трохи більше ½ ст. л.;
- кухарська сіль, мелений перець – за смаком;
- свіжі листочки базиліка – 5-7 шт.
Етапи приготування:
- Спочатку роблять заправку, для чого в мисці масло з’єднують з оцтом, видавлюють часник, використовуючи прес. Туди ж додають перець, сіль, подрібнені листочки базиліка. Добре перемішують масу.
- Заздалегідь відварюють яйця, зелену квасолю, картоплю.
- Листя салату рвуть руками і застеляють ними плоску тарілку або сервірувальний посуд. Злегка присмачують їх заправкою.
- Зверху кладуть шар квасолі, знову додають заливку.
- Тунець розминають виделкою і розміщують в центрі салатника.
- Помідори і яйця нарізають скибочками. Поміщають їх навколо риби.
- Анчоуси і маслини красиво розташовують поверх створеної композиції.
- Акуратно розподіляють залишки заправки за інгредієнтами.
І також в якості прикраси можна використовувати каперси або цибулю, порізану тонкими кільцями.