Смачне фрікасе у вершковому соусі
Надзвичайно приємний і смачний вершковий соус, в якому живе м’ясо, насичує його соками і дарує м’якість птиці.
Необхідний продуктовий набір:
- частина філе індички – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- зубок часнику – 1 шт.;
- пшеничне борошно – 2 ст. л.;
- 10% вершки – 1 склянка;
- вино (сухе) – неповний склянку.
Рецепт приготування по кроках:
- Філе з будь-якої частини індички ріжемо маленькими шматочками.
- У м’ясо насипаємо борошно змішуємо, щоб вона обволікала кожну скибочку.
- У сотейнику прогріваємо пісне олію і відправляємо в нього м’ясо, пересипану борошном, смажимо до рум’яності.
- Цибулю шаткуємо кубиками, часник рубаємо подрібніше, викладаємо до м’яса і тушкуємо, помішуючи, 10 хвилин. Посипаємо блюдо сіллю і порошковим перцем за бажанням.
- Виливаємо в заготовку сухе вино (краще біле) і тушкуємо 10 хвилин, щоб спирт повністю випарувався.
- Вливаємо вершки і тушкуємо 15 хвилин, поки соус не стане густим.
Індичці вистачає 45 хвилин для того, щоб розм’якшитися і просочитися соусом. Подачу краще доповнити ароматним рисом з вишуканим шафраном і зеленню.
За таким же рецептом можна готувати фрікасе з кролика, курятини або будь-якого іншого м’яса.