Як правильно загорнути листя капусти
Щоб частування виглядало привабливо і викликало апетит, необхідно акуратно і щільно обернути начинку капустяними листками, намагаючись, щоб всі голубці були однакового розміру. Правильно загорнуті вироби вийдуть смачними, красивими і не перетворяться в безформну масу під час приготування.
Під час ліплення голубців необхідно розташувати капустяний лист підставою до себе, помістити в середину трохи фаршу і згорнути трубочкою, підвертаючих всередину краї.
А також слід приділити увагу вибору капусти, так як від її якості буде залежати зовнішній вигляд готових виробів. Рекомендується підбирати стиглі сорти круглої форми, зеленого кольору – такі овочі ідеально підходять для створення голубців, оскільки мають маленьку качан і великі, пружні листя.