Долма по-турецьки
Голубці по-турецьки готують з двох сортів м’яса, при цьому беруть їх в рівній пропорції.
Для виготовлення традиційних турецьких голубців потрібно підготувати:
- яловичину – 0.5 кг;
- баранину – 0,5 кг;
- круглий сорт рису – 0,4 кг;
- цибулину – 3 шт.;
- свіжу зелень – 1 пучок;
- сіль – 1 ч. л.
- ароматні спеції – 2 щіпки;
- виноградні листи – 20 шт.
Інструкція по виконанню турецької долми:
- Підготовлені шматки м’яса перекручують на м’ясорубці.
- Вводять у фарш подрібнений цибулю і порізану зелень.
- Солять і заправляють м’ясну начинку спеціями.
- Додають промиту рисову крупу, все перемішують.
- Обдають підготовлені листочки винограду окропом.
- Укладають на кожен елемент по 1 ст. л. начинки.
- Скручують долму трубочкою і заправляють кінчики всередину.
- Укладають заготовки в ємність, заливають їх водою і варять 50 хвилин.
Турецькі голубці дуже смачні, тому гості обов’язково попросять добавки.