Рецепт з соусом мацоні
Мацоні дуже схожий на жирну сметану, тому багато використовують цей продукт для приготування соусу, який чудово поєднується з долмой.
Необхідні компоненти:
- фарш з баранини – 500 г;
- часник – 3 зубчики;
- проварений рис – 300 г;
- м’ята – 3 листочка;
- цибуля – 1 головка;
- виноградні листя – 15 шт.;
- мацоні – 350 мл;
- кінза – 5 гілочок;
- базилік і чебрець – по 5 г;
- сіль – 1 ч. л.
Покрокове приготування голубців:
- Змішуємо мацоні з рубаною зеленню, м’ятою і подрібненим часником, ставимо в холодне місце на одну годину.
- В баранячий фарш додаємо нарізану цибулину, рисову крупу, спеції і сіль.
- Укладаємо виноградні листочки на поверхню таким чином, щоб внутрішня сторона виявилася зверху.
- Розкладаємо начинку на кожен елемент і загортаємо.
- Укладаємо долму в каструлю, доливаємо воду, щоб вона прикрила все напівфабрикати.
- Варимо протягом 2 годин.
Готові голубці розкладаємо по тарілках і заливаємо соусом мацоні.