Ароматні молдавські голубці
Молдавани готують долму з баранини і обов’язково вводять м’ятні листочки. Вони надають страві пікантності, тому голубці стають пряними і ароматними.
Для початку варто підготувати компоненти:
- бараняче м’ясо без кісток – 700 г;
- виноградні листочки – 10 шт.;
- рисова крупа – 300 г;
- цибулина – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- м’ята – 3-4 листочка;
- спеції і сіль – по ½ ч. л.
Далі діють відповідно до заявленої рецептурою.
- Перекручують шматочки баранячого м’яса в м’ясорубці.
- Додають у готовий фарш подрібнену цибулину, зелень.
- Засипають в м’ясну масу сирої рис, сіль, м’яту і спеції.
- Гарненько заважають начинку.
- На листочки винограду викладають ложку фаршу.
- Ретельно їх загортають, щоб начинка залишалася на місці.
- Закладають в сотейник і варять 1,5 години.
До таких голубців рекомендовано подавати білий соус і гарячий лаваш.