Рецепт від Іллі Лазерсона
Цей суп, приготовлений за рекомендаціями відомого телевізійного кулінара, дуже простий у виконанні. Звичайно, копчена рулька досить калорійна, тому сильно захоплюватися таким блюдом не варто.
Необхідні складові:
- копчена свиняча рулька – 1 шт.;
- горох – 400 г;
- картопля – 3-4 бульби;
- цибулю з морквою – по 2 шт.;
- сіль і спеції.
Послідовність дій:
- Замочити горох на 4-5 годин.
- Відварити рульку до готовності, при цьому важливо не допускати сильного кипіння, зберігаючи максимальну прозорість рідкої складової. Вийняти її і викласти на тарілку.
- Бульйон при необхідності процідити, потім висипати горох і варити його хвилин 40.
- Подрібнити інші овочі і трохи їх обсмажити. Нарізати брусками картоплю. Додати всі інгредієнти в каструлю, готувати продукти 25 хвилин. Посолити склад і приправити за смаком.
Подавати з м’якоттю рульки в гарячому стані.