На курячому бульйоні
Багато воліють варити супи на курячому бульйоні. Це не дивно, адже він є однією з базових основ для перших страв.
Необхідні складові:
- стегенця курячі – 3 шт.;
- горох – 2 ст.;
- копченості – 300 г;
- морква з цибулею – по 1 шт. (великого розміру);
- картопля – 5 бульб;
- олія, сіль, зелень, спеції – скільки буде потрібно.
Послідовність дій:
- Зварити бульйон, вийняти м’ясо. Опустити в нього заздалегідь замочений горох і варити 40 хвилин.
- Нашаткувати цибулю з морквою. Зробити з них обжарку.
- Додати до гороху брусочки картоплі. Коли вони стануть м’яким, ввести овочевий склад, розібране на шматочки м’ясо курки і копченості.
- Приєднати на власний розсуд зелень, спеції, лист лавра. Довести склад до кипіння і виключити вогонь.
Обов’язково дати страві настоятися хоча 10-15 хвилин.