Ніжний суп-пюре з горохом
Гороховий суп-пюре подобається істинним гурманам набагато більше традиційного блюда з цілими компонентами.
Склад продуктів:
- горох – стакан;
- ребра копчені – 200 г;
- бекон – 200-грамовий шматок;
- цибуля і морква – по 1 шт.;
- часник – 3 зубки;
- картопля – 2 бульби;
- вода – літр;
- сіль і спеції.
Як готувати:
- Розділити ребра на кісточки, викласти в каструлю разом з горохом, залити питною водою, варити до напівготовності, потім додати сіль.
- Тим часом подрібнити овочі і бекон. Зробити зажарку і окремо довести м’ясні скибочки на сковороді до золотистого відтінку.
- За чверть години до готовності, додати нарізану брусками картоплю. Вийняти кісточки, все інше збити блендером до однорідного стану.
- Після цього повернути м’ясо назад, додати обжарку з беконом. Потримати на плиті ще 5-7 хвилин.
- Тим часом нарізати хліб кубиками і підсушити на сковорідці.
Подавати суп з сухариками і сметаною.
Копченості можна використовувати будь – ковбаси, сардельки, реберця, рульку, салямі, грудинку.
Головне – вибрати якісні та свіжі м’ясні делікатеси, не тішачи себе мріями дешевими аналогами, які виготовляють за допомогою рідкого диму.
Спеціями краще не захоплюватися, так як важливо не перебити запах копченостей, смак і аромат яких цілком самодостатній.