Гороховий суп з копченими реберцями
Гороховий суп з копченими реберцями — це надзвичайний і дуже вдале поєднання смаків. Ситне, живильне, а також виключно корисне перше блюдо. Горох містить відмінні смакові якості, а також лікувальні властивості. Він насичений білками, його рівно така кількість, скільки в яловичині, але гороховий білок засвоюється організмом набагато краще, а також швидше, містить потрібні амінокислоти, завдяки цим з’єднанням горох дуже потрібний в меню харчування діткам, вегетаріанцям, а також всім людям загалом. Об’єднання гороху і копченого м’яса цілий суп можна назвати найбільш вдалим варіантом. Такий суп можна готувати не тільки з копченими реберцями, однак і з іншими копченостями на ваш смак.
Все пояснюється тим, що смак прикопченного м’яса дає цій страві особливу витонченість і вишуканий смак. Беріть цей рецепт на озброєння, потім приготуйте для себе і для ваших близьких.
Інгредієнти:
- Горох, очищений триста р
- Морква одна шт.
- Цибуля ріпчаста одна шт.
- Картопля шість шт.
- Лавровий лист сушений одна шт.
- Сіль одна трісок.
- Перець чорний мелений одна трісок.
- Часник одна зуб.
- Свинячі ребра копчені п’ятсот р
- Сіль за бажанням
- Перець чорний мелений за бажанням
- Петрушка за бажанням
Приготування
Горох як слід змити в декількох водах, наповнити прохолодною водою і залишити на кілька годин (можна і перед сном). Потім залити взбухнувший горох водою або бульйончик, готувати до того часу, поки він не буде м’яким. Поки горох готується приготуємо засмажку. Щоб досягти бажаного результату морква середнього обсягу трьом на велику тертку. Аналогічно для засмажки нам знадобиться цибулька, ріжемо його кубиком.
Картоплю беріть середнього розміру. Почистити, вимити, обсушити, порізати картоплю кубиками або брусочками. Коли горох дійде до потрібної кондиції, додаємо покришений картопля, 1/3 частину цибулі і моркви. Лавровий лист. Готуємо 10-15 хвилин.
Потім пасеруємо цибульку на соняшниковій олії до прозорості. До трохи смаженій цибулі додаємо решту моркву. Підсолюємо, перчимо до смаку, додаємо видавлений часник, підсмажуємо все разом ще три-п’ять хвилин.
Коли картопелька буде майже готова, додати вимиті, а також висушені копчені свинячі реберця. Реберця бажано брати більш м’ясні. Приблизно через 5-7 хвилини додати до супчику пасеровані овочі, розмішати. Суп солимо і перчимо за бажанням. Прибираємо лавровий лист, доводимо до закипання. Прибираємо з вогню.
Тут же гороховий суп на свинячих реберцях присипати нарізаною зеленню. Дати заваритися десять-п’ятнадцять хвилин. Подавати з смаженою пісним хліба або сухариками. Дуже смачно і ситно. Приємного апетиту!