Гороховий суп-пюре з копченостями
Інгредієнти
- Горох (колотий) — один скл.
- Вода — один л
- Ребра свинячі (копчені) — двісті р
- Бекон (копчений, шматок) — двісті р
- Цибуля ріпчаста (невеликий, дрібно рубаний) — одна шт
- Морква (терта на крупній тертці) — одна шт
- Часник (дрібно рубаний) — три зуб.
- Картопля — дві шт
- Сіль (за бажанням)
Приготування
Беріть колотий горох, він готується в 2 рази швидше цілісного. Реберця поділіть на кісточки. Затопите горох, а також ребра водою і готуйте на середньому вогні до напівготовності, присолите. За 15 хвилин до повної готовності додайте густо нарізану картоплю.
Поки робиться горох, обсмажте шматки бекону на сковороді. Масло додавати не потрібно, оскільки з бекону витопиться необхідну кількість жиру. Аромати стоять… карколомні. До бекону додайте моркву, цибулю і часник. Підсмажуйте ще хвилин п’ять-десять.
З супу дістаньте великі кісточки, а решту масу натріть за допомогою блендера. Після цього поверніть ребра тому, додайте підсмажений бекон з овочами, потім потримайте на вогні ще п’ять-десять хвилин. Грінки до гороховому супчику — класика жанру. Шматки хліба накладіть на деко і дайте висохнути кілька хвилин в духовій шафі.