Гороховий суп з куркою і кокосовим молоком
Неможливо не закохатися в цей зігріваючий пряний і ситний супчик! Він виходить таким густим і наваристим, саме підходяще блюдо для прохолодної осені.
Інгредієнти:
- курячий бульйон 1,3 л
- горох колотий 160 г
- Рис 80 г
- куряче філе 2 шт.
- Картопля 3 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- цибуля-порей 1 стебло
- Часник 2 зубчики
- корінь імбиру 1 шматок
- перець чилі 1 шт.
- цибуля зелена 1 пучок
- Куркума 1 ч. л.
- Зіра підлогу ч. л.
- Коріандр рол ч. л.
- лавровий лист 2 шт.
- кокосове молоко 400 мл
- оливкова олія 2 ст. л.
Приготування
Цибулю, часник, імбир очистити. Порей промити і нарізати кільцями. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, часник і імбир подрібнити або натерти на дрібній тертці. Чилі (якщо додаєте), дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками і покласти в холодну воду.
Розігріти в каструлі з товстим дном масло, покласти цибулю порей, часник, імбир, чилі і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати куркуму, коріандр, лавровий лист і смажити ще 1 хвилину. Додати в каструлю горох, бульйон і довести до кипіння. Варити 1 год 15 хвилин. Додати рис, картопля, філе куряче (нарізане кубиками), кокосове молоко. Варити ще 20-30 хвилин. При подачі посипати суп зеленою цибулею. Приємного апетиту!