Гороховий суп з куркою та рисом
Рецепт першого страви — запашний, ніжний і дуже апетитний гороховий суп з куркою, а також рисом неодмінно сподобається всім, оскільки завдяки прянощів він знаходить незабутній смак.
Інгредієнти
- Горох сухий жовтий — сто двадцять г
- Рис — шістдесят р
- Філе куряче — дві шт.
- Картопля — три шт.
- Куркума — одна ч. ложка
- Зіра сушена — половина ч. ложки
- Коріандр сушений — половина ч. ложки
- Імбир сушений — одна ч. ложка
- Лавровий лист — дві шт.
- Часник — два зубчики
- Цибуля-порей — один стебло
- Масло рослинне для смаження
- Перець чилі — одна шт.
- Молоко кокосове — двісті мл
- Цибуля зелена — два-три стебла
- Кінза — два-три гілочки
- Сіль — за бажанням
- Перець чорний мелений — за бажанням
- Цибуля ріпчаста — дві шт.
- Вода — 1,3 л
Приготування
Горошок замочуємо у воді на вісім годин. Після цього зливаємо воду і горох. Рис гасимо водою. Цибуля-порей промиваємо та нарізаємо білу частину цибулі на нетовсті колечка. Ріпчасту цибулю чистимо від верхньої лушпиння і ріжемо кубиками. Часник очищаємо і ріжемо дрібно. Перець чилі поділяємо уздовж, прибираємо насіння, потім нарізаємо дрібно.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубами і заливаємо прохолодною водою. У каструльці з товстим дном підігріваємо олію. Накладаємо в каструльку цибулю-порей, ріпчаста цибуля, часник, перець чилі, а також додаємо висохлий імбир. Стряпаем овочі 5-7 хвилин, безперервно помішуючи, до пластичності.
У каструльку всипаємо зіру, куркуму, коріандр, а також кладемо лавровий лист. Підсолюємо і перчимо за смаком. Стряпаем ще 1 хвилину. Опісля 1 хвилину накладаємо в каструльку горох, гасимо водою. Доводимо до закипання. Варимо горох з овочами, а також спеціями одну годину і п’ятнадцять хвилин. З рису зливаємо воду і кладемо його в каструльку.
З картоплі виливаємо воду і кладемо в каструльку. Куряче філе чистимо від жил і плівок. Ріжемо м’ясо невеликими кубами. Додаємо куряче філе в супчик. Вливаємо кокосове молоко. Підсолюємо і перчимо суп за бажанням. Варимо ще двадцять хвилин. Митий зелену цибулю ріжемо дрібно. Кінзу моєму і теж ріжемо дрібно. Подаємо гороховий супчик з дрібно покришеним подрібненою зеленою цибулею і кінзою.