Гребінці рецепт приготування на сковороді
Інгредієнти:
- 400 г філе морського гребінця;
- 50 г рисової горілки (можна замінити звичайною);
- 30 г вершкового масла;
- 1-2 ст. л. соєвого соусу;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 3-4 стрілки свіжого зеленого лука;
- сухі пряні трави і часник в порошку;
- сіль.
Спосіб приготування:
Розморожувати філе морського гребінця потрібно правильно, залишивши його на нижній полиці холодильника на ніч або при кімнатній температурі 1-2 год.
Перед приготуванням філе промийте в холодній проточній воді і добре обсушити кожен шматочок паперовими кухонними рушниками. Викладіть в миску, збризніть соєвим соусом, посипте пряними травами, сухим часником і трохи присолите. Не варто зловживати великою кількістю спецій, щоб не перебити ніжний природний смак самого молюска. Залиште полежати при кімнатній температурі 20-30 хвилин.
Розігрійте сковороду, розтопити на ній вершкове масло, додайте оливкову. Дочекайтеся, коли масло сильно нагріється, але не буде горіти. Викладіть на сковороду морські гребінці і обсмажте з кожного боку по 2 хвилини. За цей час на поверхні утворюється красива золотиста скоринка. Вилийте на сковороду горілку і підпаліть; коли полум’я згасне, гребінці готові. Викладайте їх на тарілку, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Морські гребінці — просте і швидке в приготуванні блюдо, виступить в якості вишуканою закуски, або аперитиву на вашому святковому столі, при цьому ефектна подача і вид рум’яних гребінців напевно викликають апетит у більшості ваших гостей. Автори сайту Smach.com.ua рекомендують приготувати вишукану страву з гребінців. Вийде дуже смачно!