Тонкощі приготування
Гречана каша в мультиварці робиться приблизно так само, як і багато років тому в російській печі. Подібний температурний режим (близько 90о) ліквідує кипіння, допомагаючи протомитися крупу. Зокрема, в такому делікатному випадку готування смак гречаних зерен відкривається повністю, вони зберігають форму. Господиня не втручається в хід, не розкриває кришку, випускаючи важливий пар, не розмішує кашу, що неймовірно значимо. І як результат — здається б і звичайна гречка, а така апетитна. Просто чудеса!
- Підбирайте світлу крупу. М’який кремовий відтінок зерняток розповідає про мінімальну їх тепловій обробці на виробництві. У них залишився найбільший спектр корисних компонентів, якими багата гречка: рутин, магній, вітаміни В, важливий рослинний білок.
- Використайте гречку в поліетиленовій упаковці. В картонній незмінно є ризик, що при неправильному зберіганні вона встигла наситити вологу з повітря. Для смаку і харчової цінності продукту, що це самогубство.
- Перебирайте зерна перед виготовленням. У них можуть потрапляти сторонні злаки, які шкідливі, звичайно, не будуть, але зовнішній вигляд страви попсують. Набагато небезпечніше камені, розміром з гречишневые ядра. Вони тверді і завдають шкоди емалі, якщо потрапляють на зуб.
- Прополіскуйте зерна. Зручно зробити це в ситі, бо сміття в крупі являє собою дрібний пил. Частинки легко будуть змиті водою, а крихти залишаться на місці. Крім того, сито дає можливість злити зайву воду, надлишок якої при варінні засмучує консистенцію продукту, змушує ядрицю розкисати.
- Правильна пропорція для приготування крупи — 2:1. На 2 склянки рідини використовується один стакан гречки. Не переступайте через це це правило і при приготуванні в мультиварці, або каша втратить у смаку й густоти. Трохи менше води не так руйнівно для неї, ніж перебір. Виключення утворює молочна гречана каша в мультиварці, яка по закінченні приготування зобов’язана бути рідкою.