Суп з різними видами грибів
Це вегетаріанське блюдо готується дуже просто, але завдяки грибним компонентів виходить особливо ситним.
Склад продуктів:
- 200 г свіжих печериць;
- 100 р солоних грибів;
- 50 г сушених грибів;
- помідори черрі 5-6 шт.;
- солодкий перець, бажано червоного кольору;
- томатна паста 100 г;
- цибулина;
- одна морква;
- оливки 5-6 шт.;
- сіль, перець;
- пару часточок лимона.
Порядок виконання робіт:
- Сушені гриби промити і замочити у воді на кілька годин, але краще залишити на ніч.
- Відварити протягом 30 хвилин.
- Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці, болгарський перець нарізати соломкою. Помідори черрі розрізати на половинки.
- Гриби подрібнити.
- Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі. Трохи пізніше на сковороду додати свіжі гриби.
- Через деякий час відправити на сковороду сушені білі гриби. Тушкувати 5 хвилин.
- Додати перець, томатну пасту і грибний відвар.
- Посолити і поперчити. Тушкувати протягом 5 хвилин.
- Додати солоні гриби, тушкувати ще кілька хвилин.
- Висипати засмажку в каструлю з водою. Сюди ж додати оливки і помідори. Після того, як закипить, варити 15 хвилин.
Дати страві настоятися 15-20 хвилин. При подачі солянку прикрасити кропом або петрушкою, а також лимонної часточкою.
Грибна солянка не тільки поживне і корисне, але й дуже смачна страва. Існує багато варіацій її приготування, вибір залишається за кулінаром