Спосіб приготування з сушених грибів
У засіках кухні знайшлися тільки сушені гриби? Тоді пора навчитися робити вишуканий суп-пюре з додаванням ситної квасолі і пікантного чилі (для гостроти і аромату).
Продукти для супу:
- сушені білі гриби – 200 г;
- вода для замочування – 3 ст.;
- кухонна сіль – за смаковими уподобаннями;
- біла консервована квасоля – 380 г;
- вершкове масло – 10 − 15 г;
- цибуля ріпчаста – 90 г;
- чилі – 2 − 3 г;
- вершки (15 %) – 2 − 3 ст. л.;
- «грибні» приправи за смаком.
Покрокова рецептура:
- Гриби пересипати у велику миску. Залити підсоленим окропом. Залишити під кришкою на пару годин.
- На першому етапі додати всередину чаші вершкове масло. Засипати нарізаний дрібними пластинками, цибулю і чилі. Смажити хвилину.
- Потім ввести розмочені, але не занадто сильно віджаті гриби, а також закинути з банки білу квасолю разом з пряною світлої заправкою. Змішати. Додати «грибні» приправи.
- «Помічницю» закрити. Томити майбутній суп-пюре з сушених грибів приблизно 10 хвилин.
- Далі подрібнити всі інгредієнти блендером, підливаючи в процесі вершки. Не закриваючи кришку, вдруге прокип’ятити блюдо.
В останньому варіанті замість картоплі, яка забезпечить в’язкість пюре, використовується консервована квасоля. До речі, можна взяти сирі боби і відварити їх заздалегідь до повної готовності.