Хаш зі свинячих ніжок
Інгредієнти:
- Морква 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Коріандр (кінза) 1 пучок;
- Часник 2 -3 зубчики;
- Лавровий лист 2 шт;
- Сіль;
- Свинячі ніжки 2 шт.
Спосіб приготування:
Приготування хашу — процес довгий, адже потрібно попередньо замочити свинячі ніжки в холодній воді майже на добу. Але спочатку ніжки обпалити, потім обскоблите їх.
Разрубите свинячі ніжки на 3-4 частини, які помістіть у воду для відмочування мінімум на ніч.
Потім свинячі ніжки перекладіть в підходящу містку каструлю.
Очистіть моркву, розріжте її на дві половинки. Перекладіть моркву в каструлю до порубаним свинячих ніжок. Також помістіть в каструлю цибулю. Зверніть увагу, що лушпиння з цибулі ми не видаляємо, але його попередньо потрібно обов’язково промити.
Відразу ж додаємо потрібну порцію солі в каструлю.
А також додаємо спеції: лавровий лист, запашний перець горошком. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Обов’язково видаляємо піну, зменшуємо вогонь і варимо свинячі ніжки приблизно 5-6 годин.
Готовий хаш подаємо до столу наступним чином. Спочатку на тарілку викладаємо подрібнений часник. Його можна подрібнити ножем або пропустити через чеснокодавку.
Потім наливаємо наваристий бульйон з шматочком м’яса.
У висновку присипаємо хаш подрібненої кінзою. Приємного апетиту!