Для приготування необхідно взяти:
- курка;
- 2 ст. л. оцту 9%;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 5 зубків часнику;
- сіль і червоний перець.
Покрокова інструкція:
- В скляному посуді змішати інгредієнти для маринаду.
- Залити розсолом тушку на 2-4 години.
- Додати потертий на тертці часник.
- Коптити м’ясо зручним способом.
З лимонною кислотою і ялівцем
Щоб отримати оригінальне копчене м’ясо птиці, використовується ялівець і лимонна кислота.
Для приготування необхідно використовувати компоненти:
- курка;
- 0,5 ч. л. суміші перців;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- щіпка лимонної кислоти;
- 130 г пригніченого часнику;
- 5-10 ягід ялівцю.
Покроковий рецепт:
- Перемішати всі інгредієнти.
- Натерти тушку.
- Залишити в холодильнику на 2 дні.
- Провітрити на свіжому повітрі.
- Готувати в коптильні 48 годин.
- Знову провітрити.
- Зберігати в холодильнику не більше 7 діб.
Ялівець можна використовувати не тільки у вигляді ягід, допускається застосування гілок рослини для аромату і насиченості смакових характеристик страви.